
Si aún no has probado Restaurante Carbón, ¡te lo estás perdiendo! Ubicado en pleno barrio de Salamanca, en la Calle Juan Bravo, 37, este lugar se especializa en cocina a la brasa y en ofrecer productos de temporada que te dejarán con ganas de más. Antes conocido como Carbón Negro, el restaurante ha mantenido su esencia y ahora se presenta como un espacio espectacular, aunque eso sí, con precios algo elevados. La decoración es ELEGANTE y el servicio es excelente, así que preparate para disfrutar de una comida bien cuidada.
La carta tiene platos que son una auténtica delicia; desde unas croquetas ricas que no puedes dejar de probar hasta un bacalao al pil pil que te hará sentir en casa. Y si te gustan los platos de cuchara, no olvides pedir los callos a la madrileña por 15,50 € o el arroz meloso de carabinero, un clásico que te saldrá por 33 €. La verdad, todo lo que hemos probado ha sido bueno, aunque la fideuá se quedó un pelín escasa. En resumen, si buscas un lugar donde la materia prima prima y el ambiente sea genial, tienes que ir a Carbón!


Horarios Restaurante Carbón
Día | Hora |
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lunes | 13:00–24:00 |
martes | 13:00–24:00 |
miércoles | 13:00–24:00 |
jueves | 13:00–24:00 |
viernes | 13:00–24:00 |
sábado | 13:00–24:00 |
domingo | 13:00–24:00 |
El horario podría cambiar.

Mapa Ubicación Restaurante Carbón

Dónde se encuentra el Restaurante Carbón
¡Oye, amigos! Hoy quiero contarles sobre nuestra experiencia en el Restaurante Carbón, un lugar que vale la pena visitar si están en Madrid, más precisamente en la Calle de Juan Bravo, 37, Salamanca, 28006. Nos decidimos a cenar un lunes por la noche y, siendo honestos, el lugar tenía un ambiente privado y tranquilo perfecto para charlar y relajarse. La comida estuvo buena, aunque no puedo darle 5 estrellas porque tuvimos que esperar un poco más de lo que nos hubiera gustado. Pedimos vino al principio y, sorprendentemente, ¡llegó después de los primeros platos! Pero Kevin, nuestro camarero, fue super simpático y se disculpó por la espera. Así que, en general, fue un buen sitio, ideal para ocasiones especiales. Y no olviden probar la tarta de limón; ¡es simplemente excelente!
Si buscabas un lugar espectacular, este es el indicado. La atención que recibimos fue de primera. Cada camarero parece tener dedicación máxima a su trabajo, y eso se nota. Además, no estaban saturados con muchas mesas, lo cual siempre es un plus. La comida es excepcional; si eres carnívoro, seguro vas a disfrutar. Los buñuelos de Idiazábal y el tartar de atún son un must para empezar. Y para cerrar la experiencia, la tarta de queso... ¡uhmmm, simplemente deliciosa! El precio ronda entre 50-60 € por persona, lo que está más que justificado por la calidad.
El ambiente tiene esa onda cómoda que te hace sentir a gusto. Tienen música de fondo y una iluminación tenue que crea el ambiente perfecto para cenar. La parte de arriba es bastante espaciosa, así que si tienes una quedada con amigos, es ideal. Eso sí, puedo comentar que en algunas mesas había un poco de ruido, así que si están buscando un sitio súper tranquilo, quizás tengan que elegir una mesa más alejada.
Y para responderles directamente, el Restaurante Carbón se encuentra en la Calle de Juan Bravo, 37, en Salamanca, Madrid. ¡Definitivamente deben pasarse por allí!

Cuál es la especialidad culinaria del Restaurante Carbón
Pasemos a hablar de Restaurante Carbón y de lo que realmente trae a la mesa. Empezando por la comida, tengo que decir que es una montaña rusa de sabores, pero no todo es oro. Las croquetas están buenas, pero podría decirse que no son tus favoritas una vez las pruebas. La ensaladilla... bueno, digamos que es bastante olvidable. Y no me hagas hablar de las habitas, que no aportan mucho a la experiencia. Ahora, la carne es un punto fuerte, ¡eso sí! Aunque, entre nosotros, el fideuá se quedó corto y el bacalao al pil pil tampoco rompió esquemas. En cambio, los postres son el verdadero show: si hay algo que amarás, son esos finales dulces.
Pero hablemos del ambiente, que es un tema candente. La mesa 27, la que nos tocó, fue una experiencia en sí misma. Mirar un montacargas mientras cenas por 50€ por persona fue un poco chocante. Sé que en Madrid el espacio cuesta, pero eso y las sillas súper bajas no ayudaron a crear la mejor atmósfera. Y, a decir verdad, el servicio fue variable; la burrata y el aguacate llegaron muy fríos, lo que, sinceramente, arruinó un poco el momento. La alcachofa fue un salvavidas, aunque también llegó helada, pero al menos nos la cambiaron y estuvo espectacular. Y aunque el entrecot no fue una revelación, me parece que hay mejores opciones en otros sitios.
Ahora, sobre nuestro servicio, tengo que darle un reconocimiento especial a Angie. Desde que llegamos, ella hizo todo lo posible por hacernos sentir bienvenidos, y la verdad es que eso suma muchos puntos. Hay momentos que el ambiente del lugar puede desentonar, pero su acogida realmente destaca y hace que valga la pena. Y una vez allí, disfrutar de un plato de almejas a la sartén o de un delicioso bogavante puede ser una gran elección. Decidir sentarte en la terraza al aire libre en un buen día de sol solo eleva la experiencia.
¿Así que te preguntas cuál es la especialidad culinaria de Restaurante Carbón? No cabe duda de que las carnes a la brasa son su fuerte. Pero déjame advertirte: si decides probarlo, ¡asegúrate de ir preparado para esos deliciosos postres! A pesar de los altibajos, vale la pena visitarlo al menos una vez por la experiencia y la calidad de los ingredientes.

Qué productos ofrece el restaurante
Tío, tengo que decirte que el Restaurante Carbón en la Calle de Juan Bravo, 37 en Salamanca es toda una joya. La otra noche celebramos el cumpleaños de mi hermana y aunque ella ya lo conocía, el resto flipó. La decoración es exquisita y el ambiente es acogedor, perfecto para una cena familiar. De verdad, te sientes como en casa. La única peguilla es que las mesas entre diferentes comandas están un poco juntas, pero eso se olvida en cuanto empiezas a disfrutar de la comida.
Hablando de la comida, si no has probado su ensalada de tomates y aguacate con ceviche o el tartar de atún rojo, estás perdido. También compartimos unas ostras y la burrata que estaban de muerte. De plato principal, yo me pedí un entrecot al punto menos y, sinceramente, estaba tal como lo imaginaba de un lugar así. Mi hermana, que es la reina del vino, te recomendaría un Chardonnay con los platos, ¡está increíble! Lo mejor de todo es el servicio, muy atentos y rápidos, de esos que hacen que tu experiencia sea aún más especial.
Mira, en general, la relación calidad-precio está bien, aunque puede parecer un poco elevado, pero realmente vale la pena. Los precios rondan entre los 50-60 € por persona, y la comida nunca decepciona. La clave de Carbón es todo acerca del producto fresco y cómo lo preparan, a la brasa, que es donde realmente se hace magia. Y, si hay espacio para el postre, no te olvides de probar la tarta de queso; es un absoluto must. De hecho, muchos de mis amigos también han hablado maravillas de sus verduras a la parrilla y su deliciosa crema catalana de coco.
Así que, resumiendo, el restaurante ofrece una variedad impresionante que incluye mariscos frescos, carnes maduradas y platos vegetarianos como esas verduras a la parrilla que son una maravilla. Es un sitio donde se cuida el detalle en cada plato y, lo más importante, pasas un rato genial con tus amigos o familia. Si buscas un buen lugar para una cena especial, ya sabes a dónde ir. ¡No te lo pierdas!

Cuál es la dirección exacta del restaurante en el barrio de Salamanca
Es que, de verdad, el Restaurante Carbón es un sitio al que hay que ir, sí o sí. La última vez cenamos allí y, ya te digo, la experiencia fue de 5 estrellas. El ambiente musical le da un toque muy especial, ¡es como estar en un lugar mágico! Desde el momento en que entras, te sientes como en casa. Tienen una gran variedad de entradas que son perfectas para compartir, aunque, entre tú y yo, es complicado dejar espacio para el plato fuerte.
Nos lanzamos con un entrecot a la brasa que estaba para chuparse los dedos; era rico y suave, la mezcla perfecta de sabor y ternura. Y de postre, ¡ni hablar! La tarta de queso que sirven es de las mejores, si no la mejor, que he probado. Si lo piensas bien, por unos 30-40€ por persona, te llevas una cena espectacular. La comida es un 5, el servicio fue un 4 y el ambiente, otro 5.
La variedad no se queda ahí, porque si decides probar otras cosas, los lenguados son una buena opción, pero cuidado, ¡que es para dos! Y las alcachofas que sirven son simplemente tremendas. Ten cuidado, porque cuando ves los platos, las ganas de sacar el móvil para hacer fotos pueden transformarse en hambre instantánea. Con todo esto, y un servicio super amable y atento, ¡seguro que volveremos a explorar el resto de la carta!
Ah, y si decides ir, ten en cuenta que el parkear no es un paseo por el parque. A veces es un poco complicado, pero hay opciones de aparcamiento en la zona, ya sea gratuito o de pago, incluso puedes usar el servicio de aparcacoches que ofrecen. Y no te preocupes si vas con alguien en silla de ruedas, porque tienen una zona accesible que se adapta muy bien.
Por último, si te preguntas cuál es la dirección exacta del restaurante, está en el Calle de Juan Bravo, 37, Salamanca, 28006 Madrid. No te lo pienses más, ¡es un plan que no te puedes perder!

Cuál era el antiguo nombre del Restaurante Carbón
Y ya que estamos hablando de Restaurante Carbón en Calle de Juan Bravo, 37, déjame decirte que realmente se lo han currado. El lugar es amplio y tranquilo, ideal para disfrutar de una cena sin la presión del bullicio. La decoración es bastante bonita y acogedora, lo que hace que te sientas como en casa desde que entras. Y el personal, ¡qué decir! Son super agradables y están siempre dispuestos a ayudarte. Esto hace que la experiencia sea aún más placentera, porque no hay nada como sentir que te cuidan mientras disfrutas de la comida.
Hablando de comida, cada plato que probamos nos sorprendió, en serio. Tienen una calidad de producto increíble; realmente se nota en cada bocado. Las croquetas de jamón ibérico son un must, al igual que la tarta de queso que es, sin duda, uno de sus platos más recomendados. No sé tú, pero después de probarlas, estoy convencido de que volveremos. Y lo mejor de todo es que el precio está bastante bien para la calidad que ofrecen; entre 50 y 80 € por persona parece justo por una cena que deja a todos satisfechos.
Lo que también nos dejó impresionados fue la atención. Recuerdo que un tal Kevin nos atendió y fue realmente un crack. Siempre atento y con recomendaciones acertadas, logró que la noche fuera aún más especial. Así que si te pasas por ahí, ¡pregunta por él! La verdad es que la combinación de ambiente and comida excepcional hace que sea un lugar perfecto para repetir. Si estás pensando en una celebración especial o simplemente en una salida con amigos, definitivamente no te arrepentirás.
Y antes de que se me olvide, algo curioso: el antiguo nombre de Restaurante Carbón era 'El Braserio'. Si alguna vez lo oías por ahí, ya sabes por qué. Pero ahora con este nuevo nombre, se lo están llevando todo en el tema de calidad y servicio. ¡Así que a disfrutar!

Cómo es la decoración del Restaurante Carbón
Hablando del Restaurante Carbón, no puedo evitar mencionar lo bien que se come allí. Ya sea que estés probando los buñuelos de queso Idiazábal o deleitándote con un delicioso chuletón de ternera a la parrilla, la calidad de los platos es impresionante. La última vez que fui, la atención del camarero no fue la mejor; parecía que tenías que hacer magia para que te prestara atención. Pero hey, a pesar de eso, la comida compensa cualquier inconveniente. Además, el puré de acompañamiento es una locura de bueno.
La zona de arriba tiene su encanto, pero en ocasiones puede volverse un poco calurosa. En general, el ambiente se siente acogedor, aunque la atención puede ser un poco irregular. Pero bueno, en un sitio donde la comida es tan buena, a veces prefieres pasar por alto esos detalles. De hecho, la última vez gasté alrededor de 60-70 €, pero yo diría que valió la pena cada céntimo, sobre todo por esos platos recomendadísimos como la tarta de queso y la ensaladilla rusa.
Y no hay que olvidarse de las ocasiones especiales. La vez que fui con amigos, me encantó cómo el Restaurante Carbón convierte una cena normal en una noche memorable. Vimos una decoración realmente cautivadora por dentro, con un estilo que mezcla lo moderno con un toque clásico. Esta última vez, aunque la comida me dejó satisfecho, el ambiente era simplemente perfecto, y eso lo hace un lugar ideal para celebrar cumpleaños o momentos especiales. En resumen, si no has probado su tarta de manzana o el vermut, ya estás tardando en ir. ¡Repetiré sin duda!

Cómo describirías el servicio en el Restaurante Carbón
La verdad es que cuando llegas al Restaurante Carbón en Calle de Juan Bravo, 37, te sientes como en casa. El lugar es enorme y está bien decorado, lo que hace que sea súper cómodo y acogedor. Te sientas y ya te atrapa el ambiente. Mientras esperas a que te sirvan, puedes darte cuenta de que tienen un ambiente muy agradable. La comida es lo más importante, y en este caso, la calidad de la carne es espectacular. Lamentablemente, la presentación de los platos podría mejorar un poco, pero, sinceramente, cuando pruebas un bocado, olvidas cualquier crítica.
La parrilla de carnes, pescados y verduras, que es su especialidad, están bien logradas. No me atrevería a destacar un plato en particular, ya que todo nos dejó con ganas de más. A veces hay zonas del local que son más agradables que otras, pero eso es solo un detalle. Por lo que me cuentan, la relación calidad-precio es suficiente. Una cena por persona puede estar entre los 40-50 €, lo que lo hace bastante accesible para la calidad que ofrecen. Mi recomendación es que lo prueben y juzguen por ustedes mismos. Yo, sin duda, volveré a conocerlo mejor.
Y ya hablando del servicio, ¡vaya sorpresa! Desde que entras, el trato es extremadamente amable. En recepción, te hacen sentir bienvenido y en la mesa, el personal está siempre atento y servicial. Si sumamos eso al ambiente y la calidad de la comida, se convierte en una experiencia muy grata. Así que la próxima vez que busquen un lugar en Madrid, no duden en darle una oportunidad al Carbón; seguro que no se arrepienten.

Fotografías Restaurante Carbón







